第13回 ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ､名の由来は“虫”、種は柑橘系の不思議
コリアンダーの特性や薬効の説明
実習 本格ジンジャエールのチョイ足し飲み比べ この夏の刺激的な味を見つけましょう～
・ コリアンダーリーフや種を使った料理やおやつの試食タイム
コリアンダーは、とても個性的なので、いつもの料理に入れるだけで異国の味！
まさに”コリアンダー、いい仕事してくれてる～”と、皆様、てんこ盛りで盛り上がる試食タイムでした。
もめん豆腐を水切りすると味が濃くなる？
確かに、移動にも崩れず一石二鳥。
パクチーポン酢＝通称”パクポン”をかけるだけというお手軽さ♪
また、この万能ポン酢の展開料理の妄想も盛り上がりました♪
ジンジャーシロップのショウガで作った佃煮も、豆腐にトッピングして試食。
作りおきピクルス、それをキュウリの皮の炒め物にちょい足ししたり、使い回し、使い切りという別の意味での達成感も◎でした（笑）。
ピクルスや車麩を使ったトマト煮で、葉とは違う、種の風味、美味しさも味わいました。
ワークショップは、ジンジャエールのちょい足し飲み比べ
これが結構、面白くて、ジンジャーシロップのいろんな可能性が楽しめました。
スパイスを入れたジンジャーシロップの複雑な風味は、スパイス効果と手作りならではの相乗効果がてんこ盛りでしたよ。
