第37回 いろいろスパイスPart1 イースターで春の訪れを祝おう♪
開催日時： H28年3月23日（水） 11時ー13時
・ イースター、アロマティカス、いろいろスパイスの説明
・ 実習 アロマティカスで春を感じるキッチンハーブ作り
・ 卵、卵もどき、中近東のひよこ豆料理＆
{夜明けのティザーヌ}＆おやつの試食タイム
こんばんは 第37回のハーブ＆スパイス講座のテーマは「イースター」でした。
イースターは、キリストの復活を祝う“復活祭”（ちなみに今年は3月27日）ですが、ヨーロッパでは春の訪れを祝うお祭りも行われるようです。なので、春の訪れを祝おう♪ってことで、いろいろスパイス（私のヘビリピ忍者スパイス：隠し味ってことで！）とついでに作り置くもの、お手軽に作れる便利なものが大活躍な試食メニュー、春の勢いと同じく盛り沢山になりました。
実習のアロマティカスでキッチンハーブは、まだベビたんでぷくっとしていて、でも香りが爽やか～でまさによちよち歩きの春の訪れっぽいです。これからの成長＆収穫が楽しみです。
春といえば曙がいとおかし…夜明けのティザーヌ登場。
奇遇にもイースターエッグのラッピング布がティザーヌ色でした。偶然ですが、今回メニューで頭をひねっている時に何度か偶然に助けられました（神に感謝？！）。
イースターエッグは、講座開始前にこそっと店内に隠し置いたんですが、早速、店長が「あれ？こんなんあったっけ？」とびっくりしてました＾ｃ＾（事前に隠す許可は取りましたよ）
＊試食メニュー＊
＜卵を使った料理＞ パンキッシュ、人参パスタのじゃが玉ソースかけ（このソースがひよこ豆料理と思われるぐらいほくぼってりです） 卵寒天（石川県の郷土料理“ベロベロ”の緩め版です）、抹茶ボーロ
＜卵を使わないもどき料理＞ 青果でイクラのっけ茶碗蒸し風（美味しいお醤油を使ったのでまさにイクラ！ちょっと層になっちゃうけど、とろっつるん感がまさに卵茶碗蒸し様なので食感優先！）
＜卵からの連想料理＞ ファラフェルとタヒーナソース（中近東のひよこ豆料理、参考にした現地レシピは風土ゆえかちょっとなぁ…と私好み仕様になってます～） たらこパスタ風（いつもはひとつまみぐらいのスパイスが大活躍！） ＜春色デザート＞ 焼きりんごの豆乳3色ソースかけ（簡単なのにケーキ様の味わい、ペロリもん❤）
＜イースターの鳩型パン風＞型抜きしただけですが… もちもちスパイシー（卵なしですが、作り置きの隠し味＆スパイスが複雑な味わい＆食感を演出してくれてて、炊飯器でご飯を炊くぐらいお気軽に作れる優れものなんです。
どれにもスパイスのちょい足しが深い味わいを演出してくれてて、ブレンドスパイス、ほんま、ええ仕事してくれます。ナツメグのおろしたても香りが柔らかくて上品でした。（卓上しょうがおろし器でいけましたわ♪）
〆はダイエットハーブとも言われるフェンネルティーが飛び入りでした。