第38回 アニス

こんばんは散ってしまった桜をも流す勢いの雨模様、植物達は喜んで濡れている気がします。

さて、今回の美味しいハーブ＆スパイス講座は、温め続けたびっくりぽんなアニスシードでした。

実習の珈琲リキュールも、

・いも焼酎（アニスなし）・いも焼酎（アニスいり）・ホワイトリカー（アニスいり）で飲み比べたら、

いやぁ~しょっぱなから盛り上がりました。（炭酸水は持参したんですけど“ストレートで♪”と^v^）

リキュール自体の味の違いにも納得しつつ、アニスの風味にまず唸る。お持ち帰り頂いたキットに好みのリキュールを足して、作った感想をお待ちしております。

飲みたい衝動に耐えられるかが最大の難関らしい…。

試食タイムは一口食べるごとに、「なんだろう？」「なんだろねぇ？？」「なーーんだろう、この味」ってアニスを探して、味わってみるものの七変化なんですよね。

結論『アニスは主張せず他の材料と調和するスパイス』。

そんなアニス入りの試食メニューは、簡単フライパンパンの板麩揚げ・即席ザワークラフト・人参なのにさつま芋風味バーガー、さつま芋速攻スイーツ、簡単なのに複雑な味が出るのはアニスのおかげ。

サブテーマのティラミス食べ比べは、

① 長芋ティラミス ② 板麩とろとろティラミス ③ 大豆パンティラミス

どれが一番好きか？との究極の選択は、マニアック好きと断って③！ ②は一般女子が好きな味。

材料が特定できない、どれも主張してないけど独特なコクが味わえるクリームは、カレースプーンで食べたいぐらい❤アニスマジックです。

① は一番簡単に作れてヘルシー。一番好きなのは③だけど作るとしたら③以外って…。

確かに③が一番複雑（他が簡単すぎるともいうが）、大豆の味をカバーするスパイス類や食感の豆乳ヨーグルトや隠し味とか、ひと手間、ふた手間に感じるかも。

でもそのハードルも越えたくなる新しい味です。

ちなみに、飾りのハーブもお皿に残ってなかった（笑）。アニスとカモミールのブレンドティーも、カモミールシングルが苦手でも飲みやすかったのも、アニスマジックでしょうね♪