H２６年９月１７日（水） 11時ー13時
・ レモングラスの特性や薬効の説明
・ 実習 レモングラスでミニコースター作り
・ レモングラスを使った料理やおやつの試食タイム
大好きなレモングラス、料理には主に茎（葉鞘）の部分を使います。その豊かな風味をシンプルに味わいたいと超お手軽料理です。
ワークショップで作ったコースターですが、残念ながら、乾燥するとゆるゆるになってきます。
そこで、ゆるゆるになる前に、東南アジアっぽく？バナナの皮の蒸し物みたく？レモングラスでエビを蒸してみました。シンプルに塩麹とお酒とレモングラスだけ。
も～ぉ、Simple is Best!
素材がよければ、料理の腕はいらんぜよっ
今回の人参と冬瓜の皮サラダに使った“エスニック甘酢”は、肉や野菜にかけても◎です。早速、レモングラス蒸しのエビをつけて食べてみました。
ワンタン皮のチップは、そのままでもおいしいですが、ピリ辛ハーブチリソースをつけて食べたら、やみつき系おつまみに早変わり（「今度からビール持参でいいですか？」と言われましたが、いや、別におつまみ系ばかりじゃないですから…。でも、ついリピーター好みの辛党派受け狙いをしちゃうんだよなぁ
もう食べ比べ癖がついた皆さん、お菓子系の鬼まんじゅう風も、甘酢やチリソースをつけて食べ比べして別の味の発見を楽しみました（笑）
桃とカッテージチーズのデザートのカッテージチーズは、牛乳にお酢をいれて作ったもの。牛乳が余る時に手軽に作れ、便利です。素材使い倒しと言えば、エビの頭や殻で超滋味深いスープや冬瓜皮のコリコリも楽しみました。
今回も使い切ったぞぉ～
はい、自己満足です♪