第15回 ｲﾀﾘｱ料理に欠かせないｵﾚｶﾞﾉ、ﾄﾞﾗｲの方がよい香り! ﾊﾟｽﾀやﾋﾟｻﾞでお馴染みかな?!
開催日時： H２６年11月１9日（水） 11時ー13時
・ ｵﾚｶﾞﾉの特性や薬効の説明
・ 実習 手作りﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟにちょい足しｽﾊﾟｲｽで食べ比べ
・ ｵﾚｶﾞﾉを使った料理やおやつの試食ﾀｲﾑ
オレガノ（英名：ワイルドマジョラム）はドライの方が香りが強いハーブ。
フレッシュとドライの香り比べでドライのシャープな香りで頭すっきりさせてスタート。
昔は似ているから同属扱いだったスイートマジョラムも香ってもらって、この個人的にラブラブなスイートマジョラムもいつかがっつりテーマにしますねぇ～と予告。
オレガノと言えば、トマト！
手作りトマトケチャップにちょい足しスパイスをかけて、納豆オムレツで食べ比べ。
トマトにあうスパイスだから外れはない分、個人の嗜好が現れて面白かったです。
気になる食べ比べ結果は、テーマがオレガノだからとKYんでなく、純粋なる嗜好調査結果で“オレガノ”でした！パフパフ～♪♪ヒューヒュー♪
（皆さん、無言で口にいれてはモグモグ、メモメモされてたもんねっ）
オレガノを使った料理は、オレガノとの相性がよいチーズの味噌漬け、左党さん受け狙いました（笑）。
前回のレモンバーム風味のミルクプリンに醤油をちょい足ししたら美味だったけど、味噌もいい仕事をしてくれて、発酵パワーおそるべし！！和食を見直す今日この頃。
だからって訳ではないですが、小松菜の煮びたしにもオレガノを使ってみました。ハーブやスパイスもいつもの料理にちょい足しして、味の冒険を楽しみたいです♪
あ、漬けた後の味噌は、スパイス入りのスペシャルトマトケチャップとの即席“洋風味噌スープ”やちゃちゃっと大根のサラダへ。
あと、粉の扱いの面白さ、難しさも感じた今回。採用のじゃがいもとおからの一口ピザとボツったクラッカー。料理は科学、勉強することまだまだいっぱいあるなぁ…。
